隨著昨天世界互聯網大會·互聯網發展論壇圓滿落幕，浙江青蓮食品股份有限公司再次出色完成大會供肉任務。這也是該企業連續第6年為世界互聯網大會供肉。
為什么青蓮的產品能夠年年搬上“大佬”的餐桌？企業負責人告訴記者，秘訣就在于牧場直供、全程溯源、美味安全。
作為一家連續20年深耕地方豬全產業鏈的企業，青蓮食品已經實現了從生物基因、良種繁育、飼料加工、生態養殖、屠宰生產、冷鏈物流、生鮮品牌、肉制品、餐飲連鎖到豬豬樂園的覆蓋生豬產業所有環節的全產業鏈生產方式和體系，并實現了一二三產聯動發展。
把安全美味建立在每一道關口上。今年青蓮食品建起了嘉興市最大的生豬養殖場。天然氣取暖、堪比ICU的空氣質量、全封閉養殖、高動物福利、每頭豬都有“芯片身份證”……這個牧場完全實現了“數智化”養殖。
除了把好養殖關外，青蓮的豬已經實現了全程可追溯。記者了解到，早在2004年青蓮就在國內率先研發了產品質量安全追溯系統，并在此基礎上不斷優化，通過電子耳標技術、物聯網技術等，讓每一頭豬在全產業鏈的關鍵質量控制點中實現可追溯。企業在豬耳標中植入的“芯片”，能記錄生豬每天的體溫信息、運動信息、進食信息、周邊環境信息等一系列數據，成為肉制品后，消費者也能回溯各類信息。
屠宰也是保證豬肉質量的關鍵一環。生豬從養殖場到屠宰場的這段時間里，要歷經禁食、驅趕、混群、上車、下車、運輸等過程，會引起豬的宰前應激反應，影響屠宰后肉的品質。
在這個環節，青蓮食品采用了高福利屠宰方式，減少生豬痛苦，降低宰前應激，從而降低肌肉酸化的速度和程度，改善豬肉品質。今年9月，農業農村部公布了2020年全國首批生豬屠宰標準化示范廠名單，青蓮食品是浙江省唯一一家獲此殊榮的企業。
“在青蓮，每一塊豬肉，需要歷經77道工序才能和消費者見面，我們旗下的‘膳博士’‘太湖黑’等品牌豬肉深受消費者喜愛，也是得益于我們全產業鏈式的安全把控。”浙江青蓮食品股份有限公司相關負責人告訴記者。
